la ferme
Petite ferme en "polyculture élevage" comme beaucoup dans nos vallées cévenoles, nous nous attachons à des valeurs de respect de l'environnement et de nos animaux qui nous sont chères.
Les animaux , le potager, les récoltes de plantes et la transformation de nos produits font l'objet de tous nos soins selon le cahier des charges Nature & Progrès auquel nous adhérons.
Les chèvres
Stéphane élève environ 70 chèvres de race rustique, la "Chèvre du Rove". Le troupeau est gardé tous les jours en montagne, sauf en période d'été où il reste dans un grand parc au frais à l'abri de la chaleur.
L'alimentation provient essentiellement du pâturage et les seuls compléments sont du foin bio.
A l'automne, le troupeau se régale des glands et châtaignes qu'il peut trouver en montagne.
Les petits sont gardés sous leur mère, les vieilles chèvres qui ne donnent plus de lait restent dans le troupeau jusqu'à leur belle mort.
La traite se fait manuellement.
Les moutons
Les moutons sont souvent moins d'une dizaine. Ils vivent dans un parc qu'ils entretiennent, et nous les nourrissons des "refus" des chèvres, c'est à dire le foin que ces dames dédaignent.
Les poules
Bien sûr, nous avons des poules, et même un coq!
Quoi de plus logique puisque nous cuisinons beaucoup!
Nos poules sont de race rustique, et grâce au coq nous pouvons nous émerveiller d'avoir quelques couvées dans l'année. Le parc leur permet de gratter à la recherche de vers et verdure, et nous les nourrissons de céréales biologiques .
Les cochons
Nous élevons deux truies qui nous font des petits de temps en temps. Comme tous nos animaux, elles profitent d'un grand parc ombragé. Nous les nourrissons avec le petit-lait issu de la fabrication des fromages, de l'orge bio, de la verdure et des épluchures.
Nos animaux de compagnie
Trois chiens et trois chats nous tiennent compagnie. Chips, notre vieille chienne, reste à la maison, Tigros part garder les chèvres avec Stéphane, Cajou accompagne Sophie dans ses activités . Tous trois sont habitués à ce qu'il y ait du passage à la maison, ils sont très gentils avec les enfants.
Perle, Chaussette et Fenouil sont les chats de la maison.